2012年1月3日
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新年、明けましておめでとうございます。
皆さんはいかがお過ごしですか？
初トレーニング、しましたか？
今日、まさに箱根路に挑む選手もいることでしょう。
2012年が皆さんにとって素晴らしい一年になりますよう、心から願っています。
そして、セリア通信もどうぞよろしくお願い致します。
◆◇本日のメニュー◇◆
１. カラダにうれしい『おせち料理』
２. 山根氏のつぶやき
皆さんは、どんなおせち料理を食べていますか？
私は全然作りませんでした。(涙)
お雑煮と筑前煮は食べましたけど・・・
お正月に頂く特別な料理には、色んな意味があるんですね〜。
今日は山さんが、栄養面からその秘密を探りますよ。
では、本年最初のセリア通信、はじまりはじまり〜。
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│"ー"│ カラダにうれしい『おせち料理』
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◇おせち料理のいわれ◇◆◇……・━━━…・┿
五節句ってご存知ですか。中国の唐時代、暦の中で定められた季節の変わり目のことです。・３月３日 上巳（じょうし)の節句 (一般には桃の節句と言われる)
・５月５日 端午（たんご）の節句
・７月７日 七夕（たなばた）の節句
・９月９日 重陽（ちょうよう）の節句
など、どれも奇数が重なる日ですね。
ただ、１月１日元旦は節句の中でも別格となっていました。
その代わりに、１月７日に人日（じんじつ）の節句が定められたそうです。
旬の食材から命を戴き、滋養に努め、健康や長寿、豊作などを祈った祭事だったのですね。
おせち料理は、そうした節句料理のことなんです。
そして、山さんの誕生日は人日の節句である１月７日なんです。(ココ大事です。笑)
この日のおせち料理は「七草粥」。
節句の中でも、特に大事にされたのがお正月。
台所を賑わさず、心静かに神様を迎えるために用意するのが『おせち料理』なのです。
山さんは東京農大ＯＢなのに、恥ずかしながら暦については知らないことばかり。
今年は心しておせち料理を戴こうと思っています。
そして、栄養アドバイザーとして、そこに隠された栄養の秘密を探っていきますよ〜。
◇黒豆でサビ予防◇◆◇……・━━━…・┿
豆好きの山さんは、何と言っても黒豆が気になります。丹波の黒豆だったらサイコーです。真っ黒な皮にはカラダが錆びるのを防ぐアントシアニンが豊富。
昔からその効果が知られていたのか、おせちには無くてはならない一品です。
皆さんのように激しい運動をすると、カラダの内部で活性酸素という物質が発生します。
通常なら健康を保てますが、弱っていたり、活性酸素の働きが強くなると、老化が進んだり、病気を引き起こしたりします。
黒豆は皮のアントシアニンで身を包むことによって、腐り難いようになっているんですよ。
おせち料理には、そんな優れた効果を持っている食材ばかりが選ばれているんです。
長距離ランナーやトップアスリートは、この活性酸素の影響をとても受けやすいので、末永くスポーツを楽しめるよう、黒豆を味わって食べましょう。
◇田作りで不老長寿◇◆◇……・━━━…・┿
豆好きの山さんが黒豆よりも、もっと大好きなのが田作りです。小魚を甘辛く煮詰めるアレ。カタクチイワシと胡麻の香ばしさが相まって、箸が止まりませんねぇ。
田んぼの肥やしにしていた魚なので、その名がついたそうです。
それくらい栄養豊富な食材のカタクチイワシ、栄養のホームラン王かも知れません。
高タンパク、低脂肪でアスリートには嬉しい栄養バランスです。
しかも血液サラサラ成分、ＤＨＡやＥＰＡ、カルシウムがたっぷり含まれています。
疲労回復やカラダに溜まった毒素を処理するのに必要なアミノ酸、タウリンもたっぷり。
食わず嫌いの人もいるようですが、もったいないなぁ。
栄養価で言ったら、田作りおせちの主役級なんですよ。
脳にもカラダにもおいしく栄養満点。
皆さんもしっかり食べて、元気とスタミナだけは誰にも負けないアスリートを目指しましょう。
◇ケガや故障を防ぐ、かまぼこ◇◆◇……・━━━…・┿
伊達巻、栗きんとん、煮しめなどなど、美味しいおせち料理がまだまだいっぱい。一つ一つ調べてみると、どれも栄養満点な食材ばかりです。
皆さんも大好きな食材があったら、あれこれ調べてみてはいかがでしょう。
山さんのオススメ、最後の一品はかまぼこです。
わさび醤油でもよし、すまし汁やうどんに合わせても良い風味を出してくれます。
かまぼこは魚のすり身を加工した食品です。
やはり、高タンパク、低脂肪なのがアスリートには嬉しいですね。
しかも筋肉や骨、腱などを丈夫にしてくれるコラーゲンがたっぷり含まれています。
今年一年、ケガや故障無く過ごせますように・・・と願いを込めて食べましょう。
おせち料理も、その由来や栄養価について考えながら食べてみたら、色々な発見がありました。
日本古来の習わしや行事はもちろん、科学的根拠もあったりするんです。
何より、旬を大切にするのは「命をいただく」という気持ちが込められているからなんですね。
食生活も、節目節目でそうしたことを考えながら見直すことが出来れば素晴らしい。
山さんもより一層、食の充実に努める一年にしたいと考えています。
そして、皆さんに役立つ情報がお届け出来るよう頑張りますね。
2012年、今年もセリアをどうぞ、よろしくお願いします。
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私も黒豆は大好きなので、一年を通して食べています。
黒い皮に含まれるアントシアニンが大切なんですね、憶えておかなきゃ。
田作りは、ちょっと苦手意識がありました。歯にくっついちゃうんで・・・(笑)。
ホームラン王とは知りませんで・・・見直しました。
これからでも遅くないですよね？ おせち料理、食べます。
★山根氏のつぶやき☆★──────────────────────────────☆
お知らせします。今月１月２９日（日）午後２時に東京は浜離宮朝日ホールにて、山さんが所属している男声合唱団コール・ファーマーの定期演奏会を開催します。
男声合唱版、シューベルト歌曲集「美しき水車屋の娘」に再びチャレンジです。
今回もまた、ランナーの皆さんにお手伝い頂くことになっています。
裏方がすべてアスリートっていうのも、珍しい音楽会だと思いませんか。
やり直しなしの一発勝負。今から想像するだけでも緊張しますが、皆さんに心から楽しんで頂けるように精一杯頑張ります。
チケットなどのお問い合わせは山さんまで、ご連絡下さい。
皆様のご来場を心よりお待ちしています。
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アスリートの皆さんが音楽会をサポートして下さるんですね。
素晴らしい異文化交流です。
スポーツと音楽って「やり直しなしの一発勝負」という点で共通しています。
本番前の緊張感は共有できるかもしれませんね。
山さん、頑張って歌って来て下さい。
2012年が始まりました。
一年の目標を掲げて、元気いっぱいスタートしましょう。
私達は今年も、頑張る皆さんを応援します。
そして、皆さんが元気に頑張れるカラダである為にも、セリア通信で役立つ話をお届けします。
どうぞ、今年もよろしくお願いします。
では来週まで、お元気で！
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