故障中の食生活その１【セリア通信vol.６６７】

2020年6月9日
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皆さん、お元気ですか。
　
　少しずつ競技場にランナーが戻って来ました。
　いきなりの暑ささえ、まったく気にせず、
　みんなウキウキしているようです。

　集まるだけで笑顔になれる。
　部活仲間ってほんとうに良いですね！
　見ていて羨ましくなりました。

　一緒に走るって、
　それだけで楽しいものですね。
　この気持ちを忘れないで欲しいなぁ・・・。
　　　　　　
　◆◇本日のメニュー◇◆

　１ 故障中の食生活　その１
　２ 山内のなんでだろう【水分補給】
　３ 今週のアクション【食べよう旬の食材】

　セリア通信読者からご要望を頂きました。
　故障中の食生活についてです。
　早速、お応えします。

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    　　 　 故障中の食生活　＃１コラーゲン
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　◆つのる不安◆

　痛みや故障で離脱した選手たちの
　頭を過るのが不安の数々です。

　•試合に間に合うのだろうか。
　•元に戻るのだろうか。
　•遅れをとってしまう。
　•太ってしまうかも。
　　
　きっと、しんどいことでしょう。
　そんな不安を払拭する食事法を紹介しましょう。

　◆修復に欠かせない栄養◆

　傷んだ組織の修復に欠かせない栄養は次の通りです。

　１、組織づくりのもととなる栄養＝タンパク質 ＆ ミネラル
　２、組織を繋ぎ合わせる栄養＝タンパク質（コラーゲン）
　３、コラーゲンの生成を助ける栄養＝ビタミンC
　
　傷んだ組織を繋ぎ合わせる接着剤の働きをするのがコラーゲンです。
　故障中はコラーゲンに富んだ料理を積極的に食べましょう。
　また、体内での合成を促すビタミンCを摂るのも大切です。

　◆意外と知らないコラーゲン食材◆

　タンパク質なら肉・魚・大豆などと思い浮かべやすいですね。
　でも、コラーゲンとなると知らない方が多いでしょう。
　コラーゲンの豊富な食材や料理は次の通りです。

　１、魚の練り物（さつま揚げ、かまぼこ、ちくわ等）
　２、煮魚料理（煮こごり）
　３、魚介料理（寄せ鍋、パエリヤ、ブイヤベース等）
　４、鶏手羽元や手羽先料理
　５、エイひれ、鶏軟骨、豚骨スープ

　地元の農家さんからそら豆を戴きました。
　サッと茹でたら、そのまま置いておくのが調理のコツだそうです。
　やってみたら本当に美味しかった！
 　
　では、また来週。

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